Numa taça mistura bem os ovos e a farinha. Adiciona o arroz já cozido (e frio), bacalhau, cebola picada e salsa. Tempera com sal e pimenta a gosto.
Coloca em lume médio-forte uma fritadeira com óleo suficiente para cobrir as pataniscas.
Quando o óleo estiver quente, adiciona pequenas porções da massa à fritadeira. Deixa fritar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até estarem douradinhas.
Transfere para um prato com papel absorvente e estão prontas.
