Rende: 4 doses
ingredientes
Base:
- 2 chávenas de Arroz Agulha
- 3/4 chávena de água morna
- 1 colher de chá de fermento de padeiro (4g)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal fino
130g de polpa de tomate
1 colher de chá de óregãos
1/4 cebola roxa
2 latas de atum
Azeitonas a gosto
Rúcula a gosto
Preparação
- Comece por triturar o arroz num robot de cozinha até obter uma farinha fina.
- Numa taça misture a água morna com o fermento e açúcar. Deixe repousar por 5 minutos.
- Entretanto numa taça maior coloque a farinha de arroz e adicione o ovo batido, azeite e sal.
Adicione também a mistura de água e fermento e mexa bem todos os ingredientes. Numa superfície limpa com um pouco de farinha amasse a massa por cerca de 5 minutos. - Transfira a massa para uma taça limpa com um fio de azeite no fundo e cubra com um pano.
Deixe repousar por cerca de 2 horas. - Pré-aqueça o forno a 190ºC. Com a massa forme pequenos círculos e estique com um rolo da massa para formar a base das pizzas.
- Sobre a base coloque polpa de tomate e óregãos. Em seguida adicione as fatias de cebola, azeitonas e atum (escorrido). Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Finalize com folhas de rúcula.
