Rende: 4 doses
ingredientes
- 1,5kg de cabrito
- 1 limão
- 6 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
Marinada:
- 8 dentes de alho
- 1 chávena de vinho branco
- 1 colher de sopa de pimentão doce
- 1 colher de sopa de sal
- 1 malagueta
- 1 colher de sopa de azeite
Arroz:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/4 chávena de nozes picadas
- 1/4 chávena de amêndoas picadas
- 1/4 chávena de pinhões
- 1/3 chávena de sultanas douradas
- 1 chávena de arroz Oriente Vaporizado
- 1 pitada de sal
- Alecrim
- Fatias de laranja (opcional)
Preparação
- Comece por colocar o cabrito num recipiente e cubra com água. Adicione o limão cortado em rodelas, folhas de louro e sal. Tape e deixe no frigorífico 2 a 4 horas.
- Misture todos os ingredientes para a marinada e triture com a varinha mágica ou na liquidificadora.
- Escorra a água do cabrito. Retire ainda o limão e louro. Adicione a marinada e deixe no frigorífico durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque o cabrito numa assadeira e leve ao forno por cerca de 2 horas. Vá virando a carne ocasionalmente.
- Entretanto prepare o arroz. Num tacho coloque o azeite e cebola picada. Deixe refogar.
- Adicione os alhos picados e frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões e sultanas). Deixe fritar por 1-2 minutos e acrescente o arroz. Pouco depois adicione 2 chávenas de água quente e uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos.
- Sirva o cabrito assado com o arroz de frutos secos. Decore com alecrim e fatias de laranja.
