Rende: 10 doses
ingredientes
- 150g arroz Oriente Basmati, cru
- 700ml leite (ou bebida vegetal)
- Raspa de 1 laranja
- 75g manteiga derretida
- 3 ovos, gema e clara separadas
- 75g açúcar branco
- 2 c.chá de extrato de baunilha
- 200g doce de frutos vermelhos
- 2 c.sopa sumo de limão
- Frutos vermelhos, para decorar
- Hortelã, para decorar
Preparação
- Coloque o arroz e o leite num tacho e junte a raspa de laranja. Deixe cozer por 25 a 30 minutos em lume brando até o leite evaporar por completo. Coloque numa taça larga e deixe arrefecer.
- Bata as gemas com o açúcar e o extrato de baunilha e reserve.
- Bata as clara em castelo até obter picos firmes e reserve.
- Junte a manteiga derretida e a mistura de gemas e açúcar ao arroz cozido e misture bem.
- Adicione as claras em castelo por duas vezes e envolva delicadamente até ficar homogéneo.
- Verta para uma forma pré untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno a 180ºC por 45 minutos. Deixe arrefecer por 15 minutos antes de desenformar.
- Entretanto prepare o molho: coloque o doce de frutos vermelhos e o sumo de limão e aqueça levemente.
- Regue o molho por cima do bolo e decore com frutos vermelhos e folhas de hortelã.
