Rende: 4 doses
ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimento amarelo
- 1/2 pimento vermelho
- 1 chávena arroz vaporizado
- 2 chávenas de caldo de legumes
- 4 filetes de pescada
- Sumo de 1/2 limão
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de azeitonas
- Salsa a gosto
- Rodelas de limão (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Tempere os filetes de pescada com sumo de limão, sal e pimenta.
- Coloque os filetes num tabuleiro e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
- Entretanto numa caçarola coloque a cebola picada a refogar com o azeite.
- Adicione os alhos picados e pimento cortado em cubos. Deixe saltear por 2-3 minutos e em seguida adicione o arroz.
- Cubra o arroz com o caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos em lume brando.
- Espalhe os filetes sobre o arroz previamente cozinhado. Leve a caçarola com o arroz e filetes ao forno a 200ºC por mais 10 minutos.
- Espalhe sobre o arroz as azeitonas e salsa picada. Finalize com rodelas de limão (opcional).
