Rende: 5 doses
ingredientes
- 1kg de peito de peru
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- Marinada:
- 2 laranjas grandes
- 1/2 limão
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal a gosto
- 3 raminhos de alecrim
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 + 1/4 chávena de arroz vaporizado
- 2 +1/2 chávena de água
- Sal a gosto
Para servir:
- Brocolinis
Preparação
- Coloque o peito de peru com uma das laranjas cortada em rodelas e o sumo da outra laranja e limão. Adicione ainda a massa de pimentão, alho em pó, sal e alecrim. Deixe o peru na marinada durante a noite (ou pelo menos por 2 horas).
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Adicione ao peru e marinada a cebola cortada em meias luas e regue tudo com azeite. Coloque a assar por cerca de 35 minutos. A cada 10 minutos retire do forno e regue com o molho.
- Entretanto num tacho coloque um fio de azeite com os dentes de alho picados. Adicione o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos. Acrescente a água e sal, tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
- Transfira o arroz para uma travessa e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até ficar tostadinho.
- Sirva o peru com o molho de laranja, arroz vaporizado e brocolinis salteados (opcional).
