ingredientes
- 4 coxas de frango
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1/2 colher de chá de açafrão-das-Índias
- 1/4 colher de chá de cominhos
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2cm gengibre fresco (opcional)
- 1 malagueta verde
- 1 colher de chá de açafrão-das-Índias
- 1 chávena de arroz Oriente
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de mel
Decoração (opcional):
1 lima
Salsa ou coentros frescos
Preparação
- Comece por temperar as coxas de frango com as especiarias, sal e pimenta. Adicione ainda um fio de azeite e espalhe bem de modo a que todo o frango fique coberto com os temperos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Coloque o frango a fritar até estar com uma cor dourada em ambos os lados.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Numa panela coloqueum fio de azeite e cebola picada. Logo de seguida adicione o gengibre ralado e malagueta picada. Adicione também o açafrão e arroz. Deixe fritar por cerca de 2 minutos. Por fim adicione 2 chávenas de água quente, sal e mel. Deixe cozinhar por cerca de 8 minutos.
- Coloque o frango sobre o arroz e leve ao forno por cerca de 15 minutos. Finalize decorando com fatias de lima e salsa fresca picada.
