Arroz com Passas e Peru

ingredientes

Arroz ORIENTE Longo Extra
  • 1 peito de peru
  • 2 laranjas
  • 2-3 raminhos de alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de pimentão doce
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta preta q.b.)
  • 2 dentes de alho
  • 1 fio de azeite
  • 1/2 chávena de uvas passas (85g)
  • 1/3 chávenas de amêndoas (35g)
  • 1 chávena de arroz Oriente
  • 1/2 colher de chá de sal

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  2. Numa travessa coloque o peito de peru com um generoso fio de azeite. Esprema o sumo das laranjas sobre o peru e coloque também as laranjas na travessa. Adicione ainda dentes de alho, alecrim, pimentão doce, sal e pimenta.
  3. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Ocasionalmente retire do forno e regue o peru com o sumo de laranja.
  4. Num tacho coloque um fio de azeite e os alhos picados. De seguida adicione as uvas passas e amêndoas (tostadas e laminadas). Deixe cozinhar por 2 minutos e  madicione o arroz. Por fim adicione o sal e 2 chávenas de água quente. Deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.
  5. Sirva o arroz com o peru fatiado.