Rende: 4 doses
ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 beterraba grande (crua)
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de cominhos
- 1 chávena de arroz basmati integral
- 2 + 1/4 chávenas de caldo de legumes
- 250g de cogumelos marron
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1/3 chávena nozes picadas
- Tomilho a gosto
Preparação
- Lamine os cogumelos.
- Num tacho com um fio de azeite coloque os cogumelos a saltear. Quando estiverem tostadinhos, reserve.
- No mesmo tacho coloque os alhos picados e cominhos.
- Utilize luvas para descascar e raspar a beterraba.
- Acrescente ao tacho a beterraba ralada. Pouco depois acrescente o arroz integral. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Cubra o arroz com o caldo de legumes. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.
- Volte a acrescentar os cogumelos cozinhados e as nozes picadas grosseiramente. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Sirva com tomilho.
