1 chávena de bebida vegetal de arroz (ou leite) (250g)
Preparação
Comece por cozer 1 chávena de arroz (120g) em 2 chávenas de água quente por cerca de 10 minutos. Deixe arrefecer.
Coloque o açúcar numa panela em lume brando e deixe-o derreter, sem mexer, até ficar com um caramelo líquido.
Misture numa taça 2 chávenas de arroz cozido (345g) com os restantes ingredientes: ovos, vinho do porto, leite condensado e bebida vegetal. Triture tudo muito bem com uma varinha mágica ou na liquidificadora.
Verta o caramelo numa forma com tampa, cobrindo o fundo e laterais. De seguida transfira para a forma com caramelo o pudim.
Coloque a forma dentro de uma panela grande, com água quente até meio da forma e coza em banho-maria, por cerca de 45 minutos.
Deixe o pudim arrefecer durante a noite ou pelo menos 4 horas.
