Pudim de arroz e morangos ou framboesas

ingredientes

Arroz ORIENTE Longo Extra
  • 2 chávenas de leite (ou bebida vegetal) (465g)
  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • 1/2 chávena de arroz agulha (105g)
  • 2 colheres de sopa de açúcar (40g)
  • 1 colher de sopa de mel (30g)
  • 1 colher de chá de aroma a baunilha
  • 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo
  • 1 pitada de sal

Coulis de morango:

  • 200g de morangos (frescos ou congelados)
  • 1 + 1/2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Morangos frescos (para decorar)

Preparação

  1. Num tacho misture todos os ingredientes para o pudim de arroz: leite, leite de coco, arroz, açúcar, mel, baunilha, cardamomo (moído) e sal.
  2. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 50 minutos. Quando o arroz estiver cozinhado deixe arrefecer por alguns minutos e transfira para copos de vidro. Leve ao frigorífico.
  3. Entretanto prepare o coulis de morango. Se utilizar morangos congelados leve ao microondas por cerca de 40 segundos. Se utilizar morangos frescos corte em cubos pequeninos.
  4. Misture os morangos com o açúcar e limão. Triture com a varinha mágica até ficar cremoso.
  5. Sobre os copos de arroz coloque o coulis de morango. Decore com um morango cortado ao meio. Leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas.
  • Rende: 4 doses
  • Tempo médio de preparação: 1 hora e 10 minutos
  • Custo médio por dose: 1,3€