Rende: 4 doses
ingredientes

- 2 chávenas de leite (ou bebida vegetal) (465g)
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1/2 chávena de arroz agulha (105g)
- 2 colheres de sopa de açúcar (40g)
- 1 colher de sopa de mel (30g)
- 1 colher de chá de aroma a baunilha
- 1/2 colher de chá de sementes de cardamomo
- 1 pitada de sal
Coulis de morango:
- 200g de morangos (frescos ou congelados)
- 1 + 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- Morangos frescos (para decorar)
Preparação
- Num tacho misture todos os ingredientes para o pudim de arroz: leite, leite de coco, arroz, açúcar, mel, baunilha, cardamomo (moído) e sal.
- Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 50 minutos. Quando o arroz estiver cozinhado deixe arrefecer por alguns minutos e transfira para copos de vidro. Leve ao frigorífico.
- Entretanto prepare o coulis de morango. Se utilizar morangos congelados leve ao microondas por cerca de 40 segundos. Se utilizar morangos frescos corte em cubos pequeninos.
- Misture os morangos com o açúcar e limão. Triture com a varinha mágica até ficar cremoso.
- Sobre os copos de arroz coloque o coulis de morango. Decore com um morango cortado ao meio. Leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas.