Rende: 4 doses
ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1/2 pimento vermelho picado
- 1 malagueta sem sementes
- 3 tomates pequenos
- 500g de carne de novilho picada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de paprika
- 1/2 colher de chá de cominhos
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1/2 chávena de vinho branco
- 1 + 1/2 chávena de caldo de legumes
- 2/3 chávena de azeitonas recheadas com pimento
Arroz:
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 2 dentes de alho
- 1 chávena de arroz jasmin
- 2 chávenas de água quente
- Raspas de 1/2 limão
- 1 pitada de sal
Para servir:
- Salsa ou coentros a gosto
- 1 banana pão frita
Preparação
- Numa frigideira grande coloque um generoso fio de azeite e a cebola. Deixe refogar 1 minuto e acrescente o pimento cortado em cubos e a malagueta sem sementes (picada).
- Acrescente a carne picada e deixe fritar por cerca de 3 minutos.
- Corte os tomates em cubos e adicione também à frigideira. Tempere com paprika, alho em pó, cominhos e folhas de louro.
- Regue estes ingredientes com o vinho branco e adicione ainda uma pitada de sal e pimenta.
- Cubra com o caldo de legumes, tape e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Se necessário acrescente mais um pouco de caldo (ou água).
- Adicione as azeitonas cortadas ao meio e deixe cozinhar mais 10 minutos.
- Enquanto que a carne cozinha, prepare o arroz. Num tacho coloque o óleo de coco e dentes de alho (com casca). Acrescente o arroz jasmin e raspas de limão. Deixe fritar por 2 minutos e em seguida cubra o arroz com a água quente. Tempere com uma pitada de sal, tape e deixe
cozer em lume brando por 10 minutos. - Sirva o arroz com o picadillo e rodelas finas de banana pão frita. Finalize com salsa picada.
