Numa panela coloca o arroz, água e leite. Corta a vagem de baunilha longitudinalmente e raspando com uma faca retira as sementes do seu interior. Adiciona ao arroz as sementes e vagem de baunilha, assim como a casca de limão e uma pitada de sal. Deixa cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos.
Retira a casca de limão e vagem de baunilha. Tritura a mistura com uma varinha mágica ou na liquidificadora. Deixa arrefecer.
Volta a levar ao lume com as gemas e o açúcar. Mexe bem e deixa cozinhar por mais 5-8 minutos. Transfere para taças e deixa arrefecer.
Antes de servir polvilha o leite creme com açúcar e queima com um maçarico.
