Rende: 2 doses
ingredientes
- 1 embalagem de massa quebrada
- 1/2 chávena de Arroz Basmati
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 alho-francês
- 1 embalagem de cogumelos (250g)
- 1/2 couve-brócolo
- 2 colheres de sopa de milho doce cozido
- Sal e pimenta preta a gosto
- Tomilho (opcional)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Num tacho coloque o arroz a cozer com 1 chávena de água quente e uma pitada de sal. Deixe cozer em lume brando por 10-12 minutos.
- Entretanto numa frigideira coloque o azeite, cebola e alhos picados.
- Adicione à frigideira o alho-francês cortado em rodelas e o pimento em cubos. Deixe saltear alguns minutos e adicione os cogumelos laminados assim como os brócolos cortados em pedaços pequenos.
- Envolva o arroz cozido e o milho com os restantes vegetais. Tempere com sal, pimenta e folhas de tomilho.
- Numa tarteira com fundo amovível e papel vegetal no fundo coloque a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno por cerca de 5 minutos.
- Numa taça coloque os ovos e bata com um garfo.
- Sobre a massa quebrada coloque a mistura de arroz e vegetais. Cubra com os ovos batidos e leve ao forno por 15-18 minutos.
