Rende: 4 doses
ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 chávena de arroz basmati integral
- 2 chávenas de água quente
- Sal a gosto
- 250g de tofu firme
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 1/2 cebola roxa
- 1/4 abacaxi
Molho:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de agave
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de paprika
- Sumo de 1/2 lima
Folhas de menta (opcional)
Preparação
- Num tacho coloque o azeite e arroz basmati integral. Deixe o arroz fritar por 1 minuto e em seguida acrescente a água quente e uma pitada de sal. Tape e deixe cozinhar em lume brando
por cerca de 17 minutos (ou até o arroz absorver toda a água). - Corte os ingredientes para as espetadas em cubos ( pimentos, tofu, cebola e abacaxi).
- Em paus de espetadas distribua coloque os ingredientes alternadamente.
- Numa taça misture os ingredientes para o molho: molho de soja, agave, paprika, gengibre e sumo de lima. Mexa bem.
- Adicione o molho às espetadas. Deixe marinar durante pelo menos 10 minutos.
- Coloque as espetadas a grelhar na brasa ou, se preferir, cozinhe numa frigideira com um fio de azeite. Enquanto cozinha as espetadas regue com o restante molho da marinada.
- Sirva o arroz basmati com as espetadas. Finalize com folhas de menta (opcional).
