Comece por preparar o arroz. Num tacho coloque o azeite e alhos picados. Acrescente o arroz e deixe fritar por 2 minutos.
Adicione ao arroz duas chávenas de água quente e o sal. Deixe cozer em lume brando por 8 minutos e reserve, o arroz vai terminar a cozedura no forno.
Enquanto o arroz coze, prepare o recheio. Numa frigideira coloque o azeite e cebola picada finamente. Quando a cebola estiver translúcida acrescente os alhos picados.
Adicione o tomate em pedaços e meia chávena de água. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Adicione o atum e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Numa travessa coloque metade do arroz. Sobre o arroz coloque o recheio de atum e cubra com o restante arroz. Leve ao forno a gratinar por cerca de 15 minutos.
