ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 cebola
- 1 + 1/2 colher de sopa de caril em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cominhos
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1/2 couve-brócolo
- 1/4 chávena de água
- 1 lata de leite de coco
- Sal e pimenta preta a gosto
- 255g de atum
- 1/4 chávena de ervilhas
- 3/4 chávena de arroz jasmim
- 1 + 1/2 chávena de água
- Sal a gosto
Para servir:
- Lima
- Coentros
Preparação
- Num tacho coloque o óleo de coco e cebola picada. Adicione as especiarias (caril, gengibre e cominhos).
- Adicione a polpa de tomate, brócolos picados e água. Deixe cozinhar 5 minutos.
- Acrescente o leite de coco e tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Entretanto num outro tacho coloque o arroz a cozer com uma e meia chávena de água quente e uma pitada de sal. Tape e deixe cozer em lume brando por cerca de 12 minutos.
- Adicione ao caril o atum e ervilhas. Deixe cozinhar mais 5 minutos.
- Sirva o caril com o arroz jasmin. Adicione coentros picados e sumo de lima.
