Coloque o arroz num tacho com a ferver e tempere com sal. Deixe cozer por 10 minutos e depois desligue o lume e deixe cozer por mais 10 minutos com o testo por cima.
Entretanto misture o vinagre de arroz com o açúcar branco e regue por cima do rabanete laminado. Envolva bem e reserve.
Salteie as sementes de sésamo numa frigideira anti aderente até ficarem bem douradas. Reserve.
Polvilhe o amido de milho por cima do tofu em cubos, tempere com sal e pimenta e envolva bem. Salteie o tofu na mesma frigideira com um fio de óleo de sésamo até ficar dourado e estaladiço.
Polvilhe metade das sementes de sésamo sobre o tofu e envolva bem. As restantes sementes de sésamo polvilhe por cima do pepino em meias luas, regue sumo de lima e envolva bem.
Sirva o arroz numa taça funda, regue o molho teriyaki e por cima disponha os restantes ingredientes: o pepino, o rabanete e o tofu.
