3/4 chávena de arroz Oriente Basmati (já cozido / 160g)
2 latas de atum ao natural (170g)
2 ovos
2 colheres de sopa de maionese (45g)
1 colher de sopa de mostarda (12g)
1 raminho de salsa picada (6g)
1 colher de sopa de cebolinho picado (4g)
Sal e pimenta preta a gosto
1/3 chávena de pão ralado (55g)
2 colheres de chá de azeite (para fritar)
Preparação
Se tiver restos de arroz Basmati já cozido pode utilizá-los nesta receita. Se não tiver, comece por lavar meia chávena de arroz Oriente Basmati num coador. Coloque ao lume um tacho pequeno com um fio de azeite. Adicione o arroz (lavado) e de seguida o dobro da quantidade de água quente, bem como uma pitada de sal. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 12 minutos.
Transfira para uma taça 3/4 chávena de arroz cozido. Adicione ao arroz o atum nmescorrido, ovos, maionese, mostarda, salsa e cebolinho picado. Tempere com sal e pimenta preta a gosto e mexa bem. Por fim adicione o pão ralado e misture bem.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Com as mãos molhadas molde os bolinhos de arroz e atum e coloque na frigideira. Deixe fritar por 2-3 minutos de cada lado, ou até estar tostadinho.
Sugestão: sirva os bolinhos com agriões e umas gotas de sumo de limão.
