Misture o frango com os ingredientes da marinada (iogurte, sumo de limão, garam masala, sal, açafrão e malagueta). Deixe repousar durante pelo menos 1 hora no frigorífico.
Num tacho coloque o óleo, folhas de louro e anis. Deixe tostar e entretanto adicione a cebola cortada em tiras finas.
Em seguida adicione o frango com a marinada. Deixe cozinhar por 5-6 minutos mexendo regularmente.
Adicione o restante iogurte e mais uma pitada de sal.
Cubra o frango com o arroz basmati. Sobre o arroz coloque a água quente.
Por fim adicione as folhas de menta picadas, tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 15 minutos.
