Corte o frango em cubos. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta preta a gosto. Reserve.
Num tacho coloque a cebola picada a refogar com um generoso fio de azeite. Pouco depois acrescente a cenoura cortada em pequenos cubos. Deixe cozinhar por 2 minutos e adicione o arroz vaporizado. Em seguida adicione 2 chávenas de água quente e uma pitada de sal. Deixe em lume brando por cerca de 5 minutos.
Entretanto numa frigideira com um fio de azeite coloque o frango a fritar até estar dourado em ambos os lados.
Adicione ao tacho com o arroz os brócolos e frango. Deixe cozinhar por mais 8-10 minutos.
