1 chávena de arroz basmati2 chávenas de água quente
1 chávena de grão-de-bico cozido
1 pitada de sal
Salsa a gosto
Preparação
Coloque os filetes de pescada a descongelar e tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Corte o feijão verde em pedaços e coloque a escaldar em água a ferver por 5 minutos.
Escorra.
Num tabuleiro coloque o feijão verde, pimento em tiras e tomates cherry. Coloque ainda um limão cortado ao meio, um generoso fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Adicione os filetes sobre os vegetais assados. Tempere com óregãos e leve ao forno mais 15 minutos.
Entretanto prepare o arroz. Num tacho coloque o azeite e alhos picados. Pouco depois acrescente o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos. Cubra com a água quente e tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe cozer em lume brando por cerca de 7 minutos.
Acrescente ao arroz o grão e deixe cozinhar mais 5 minutos. Por fim acrescente a salsa picada.
Sirva o arroz de grão com o peixe e vegetais assados.
