Arroz Basmati de grão e filetes de pescada (no forno)

ingredientes

Arroz ORIENTE Longo Extra
  • 4 filetes de pescada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 250g de feijão verde
  • 250g de tomates cherry
  • 1 pimento vermelho pequeno (100g)
  • 1 + 1/2 limão
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de chá de óregãos
  • 1 colher de chá de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 chávena de arroz basmati
  • 2 chávenas de água quente
  • 1 chávena de grão-de-bico cozido
  • 1 pitada de sal
  • Salsa a gosto

Preparação

  1. Coloque os filetes de pescada a descongelar e tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
  2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  3. Corte o feijão verde em pedaços e coloque a escaldar em água a ferver por 5 minutos.
    Escorra.
  4. Num tabuleiro coloque o feijão verde, pimento em tiras e tomates cherry. Coloque ainda um limão cortado ao meio, um generoso fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
  5. Adicione os filetes sobre os vegetais assados. Tempere com óregãos e leve ao forno mais 15 minutos.
  6. Entretanto prepare o arroz. Num tacho coloque o azeite e alhos picados. Pouco depois acrescente o arroz e deixe fritar por 1-2 minutos. Cubra com a água quente e tempere com uma pitada de sal. Tape e deixe cozer em lume brando por cerca de 7 minutos.
  7. Acrescente ao arroz o grão e deixe cozinhar mais 5 minutos. Por fim acrescente a salsa picada.
  8. Sirva o arroz de grão com o peixe e vegetais assados.
  • Rende: 4 doses
  • Tempo médio de preparação: 55 minutos
  • Custo médio por dose: 2,5€